6.ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
         เอาใจคนชอบปลาหมึกด้วยเมนูนี้กันเลยค่ะ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารทะเลเนื้อเหนียวหนึบหนับที่ใครๆ ก็ชอบ ความหวานของเนื้อปลาหมึกจะตัดกับรสเค็มของไข่ได้เป็นอย่างดี ผสมผสานรสชาติเข้ากันได้อย่าลงตัว ถือได้ว่าเป็น อาหารไทย ที่มีหน้าตาดี และมีกลิ่นหอมน่ากิน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟินกันสุดๆ

วัตถุดิบ
ปลาหมึกหั่นชิ้น
ไข่เค็ม 1 ฟอง
หอมใหญ่ซอย
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกหั่นชิ้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
           ขอแนะนำเคล็ดลับการเลือกซื้อปลาหมึกก่อนค่ะ เพื่อให้ได้ปลาหมึกที่สดอร่อย โดยเนื้อต้องแน่น ไม่เละ เมื่อทดลองกดลงบนเนื้อ จะต้องคืนตัวได้ทันที ต้องมีกลิ่นคาวตามธรรมชาติ ไม่เหม็นเน่า และไม่มีกลิ่นสารเคมี ลองสังเกตกันดูดีๆ เมื่อได้ปลาหมึกสดสมใจแล้ว เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลวกในน้ำแค่พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต่อมาบดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยพร้อมกับใส่น้ำพริกเผา ผสมให้เข้ากันแล้วพักไวถัดมาตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม เมื่อได้กลิ่นหอมของกระเทียม ให้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยปลาหมึกและไข่แดงที่เตรียมไว้ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ใส่พริกหยวกหั่นชิ้น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสที่ชอบ ปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ

ชื่อผู้จัดทำ : นางสาวณัฐธิดา ไชยวงษ์

นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่5/5

โรเรียนศรียานุสรณ์